Menu de Pâques – Auberge du pelloux

Notes apéritives pour se mettre en appétit Asperge enrobée aux graines de moutarde, tartelette de pois frais, radis glacé au beure Crémeuse de pommes de terre Ail des ours, cappuccino de lard fumé au genièvre Nougat de foie gras aux fèves & petits pois Asperge en aigre doux, confit de vin & pain au charbon végétal Mosaïque de lotte Nori & carotte couleur, crème de citron bergamote Noisette d'agneau juste saisie Morilles & asperge farcie, jus court à lail rose Faisselle de chèvre A l'ai des ours & pain au mais Boule tout chocolat Canache montée de chocolat blanc et noir, cacao, gelée de fraise, ses pointes & son sorbet à peine poivré Chocolat craquant Son coeur coulant au caramel